Per ulteriori informazioni: info@filigran.it
FILIGRAN
CSEI CATANIA - Centro Studi di Economia Applicata all'Ingegneria
Università degli Studi di Catania
Via S. Sofia, 100 - 95123 Catania
info@cseicatania.com
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Stazione Consorziale Sperimentale di Granicoltura per la Sicilia
Via Sirio 1, 95041 San Pietro
Fraz. di Caltagirone (CT)
www.granicoltura.it
FILIGRAN
Il progetto punta a dare una forza alla filiera collegata ai Grani Antichi siciliani attraverso la selezione, il riconoscimento e la certificazione della filiera dei grani antichi.
Il progetto punta a dare una forza alla filiera collegata ai Grani Antichi siciliani attraverso la selezione, il riconoscimento e la certificazione della filiera dei grani antichi.
Stazione Consorziale Sperimentale di Granicoltura per la Sicilia
VALORIZZARE I GRANI ANTICHI SICILIANI
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OBIETTIVI DEL PROGETTO FILIGRAN
Il progetto punta a dare una forza alla filiera collegata ai Grani Antichi siciliani attraverso la selezione, il riconoscimento e la certificazione della filiera dei grani antichi.
La cerealicoltura siciliana si trova di fronte ad una crisi di mercato cronica e la globalizzazione ne ha evidenziato ancora di più i limiti. Gli elevati costi di produzione e la concorrenza estera hanno portato l’intero comparto ad una crisi quasi irreversibile.
Oggi all’interno del comparto si stanno distinguendo le aziende (target PEI Filigran) che negli ultimi anni hanno investito sul biologico e sulla tipizzazione dei prodotti trasformati derivati dai cereali; queste aziende, generalmente condotte da personale motivate, competenti, legate al territorio, consapevoli e attente all'ambiente, hanno intrapreso un percorso di tipo “retro-innovativo” ponendo al centro della loro produzione le varietà locali siciliane o più comunemente “Grani antichi”.
Premesso che la conservazione “on farm” delle varietà locali di frumento e altri cereali e leguminose è un traguardo fondamentale e auspicabile per la conservazione e salvaguardia della biodiversità e che arrestare l'erosione genetica significa migliorare lo stato di conservazione delle specie e degli habitat di interesse comunitario, la conservazione on farm della biodiversità favorirebbe azioni rivolte al restauro e conservazione dei paesaggi tradizionali, scongiurando fenomeni di abbandono rurale, favorendo la conversione verso sistemi produttivi a basse emissioni di carbonio (low energetic input).
Sostenere il recupero delle risorse genetiche locali idonee alla trasformazione significa: diversificazione della produzione, valore aggiunto e chiusura della filiera, sostegno al recupero delle varietà locali, conservazione della biodiversità, uso sostenibile delle risorse fitogenetiche, legame del prodotto all’ambiente e tutela del territorio. Il progetto, quindi, mira a far acquisire alle imprese agricole: competenze per il corretto uso delle varietà locali, condotta leale all'interno della filiera, adozione delle giuste pratiche inerenti le pratiche agronomiche atte alla produzione di qualità, professionalità rispetto alla tracciabilità, rintracciabilità e l'etichettatura.
La forte impronta territoriale altamente tipizzata di questi prodotti ci pone di fronte ad una questione delicata legata alla tracciabilità a tutti i livelli del comparto. La dichiarazione espressa nelle etichettature sia delle materie prime utilizzate sia dei processi impiegati deve avere un riscontro chiaro e il percorso che va dalla terra alla tavola deve essere codificato e immediato. La salubrità e l'alto valore aggiunto derivato dalla certezza della filiera sono i cardini su cui ruotano le crescenti richieste di sicurezza alimentare e gli attori della filiera hanno il compito, oggi più che mai, di condividere le responsabilità rispetto al “cibo sicuro”.
Soggetti proponenti
Conosci il progetto
Valorizzazione dei Grani antichi Filigran che, in regimi perfettamente correlati all’analisi precedente, intende apportare un innovazione di processo di filiera che parte dalla semina fino alla trasformazione creando un vero e proprio sistema di certificazione fondato su dati analitici
Scopri chi renderà possibile il progetto di Filigran.
La realtà capofila è la Stazione Consorziale di Granicoltura per la Sicilia a fianco di tutte quelle aziende agricole e non che hanno sposato il progetto e ci aiuteranno a realizzarlo.
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